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Receita pública por Luiz Fernando Bitencourt Júnior
Versão gourmet da pizza Seara Air Fryer de 220g, com ragù italiano, proteína de soja crocante, azeitonas, queijos Rivera e molho Dijon defumado com toque cítrico.
Tempo total
16 min
Preparo
8 min
Cozimento
8 min
Porções
1
Dificuldade
O Tabasco Chipotle combina perfeitamente com o ragù italiano e a proteína de soja, trazendo notas defumadas semelhantes a um forno a lenha. Para esta pizza de 220 g, menos é mais: use pouca cobertura para manter a crocância da massa.
Fácil
Cozinha
Fusion
Aqueça uma frigideira com 1 colher de chá de azeite. Adicione a proteína de soja, a páprica defumada, o adobo, uma pitada de pimenta negra com limão e 3 gotas de Tabasco Chipotle. Refogue por 2 a 3 minutos até ficar levemente crocante.
Espalhe apenas 1 colher de sopa do ragù em pequenas porções sobre a pizza. Como a pizza possui apenas 220 g, não utilize mais que isso para evitar excesso de umidade.
Distribua a proteína de soja sobre a pizza.
Adicione as azeitonas fatiadas.
Cubra com o queijo vermelho Rivera ralado e metade do parmesão.
Asse na Air Fryer pré-aquecida a 180 °C por aproximadamente 7 a 8 minutos ou até os queijos estarem completamente derretidos e levemente dourados.
Enquanto a pizza assa, misture a Dijon, o ketchup, o azeite, a pimenta negra com limão e o Tabasco Chipotle até formar um molho homogêneo.
Retire a pizza da Air Fryer e finalize com o restante do parmesão, um fio de azeite e uma leve pitada de pimenta negra com limão.
Sirva imediatamente acompanhada do molho Dijon defumado para mergulhar as bordas.